Sản phẩm

Mực xà hay còn được gọi là mực ma, mực đại dương là loài mực sống ở một số khu vực duyên hải miền Trung Việt Nam như: Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên…và có nhiều ở vùng biển Hoàng Sa, Trường Sa của Việt Nam. Các sản phẩm gồm có: khô mực xà còn da, Khô mực xà không da, và các sản phẩm phụ từ mực xà.  

Khô mực xà đen còn da có kích thước khá lớn so với mực thông thường, có màu đen sậm, đuôi to xòe như vây cá với lớp thịt dày.  Màu sắc của khô mực xà còn da nghiêng về tối màu.

Mực xà có tên khoa học là Sthenoteuthis oualaniensis, là loài nhuyễn thể chân đầu thuộc ngành động vật thân mềm phân bố ở một số địa phương duyên hải miền Trung Việt Nam như Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên… và có nhiều ở vùng biển Hoàng Sa, Trường Sa.

Sản phẩm mực xà khô là sản phẩm thô, tiến hành chế biến một số sản phẩm ăn liền từ mực xà khô như: mực khô tẩm gia vị, mực khô rim...